Capacitación en Cocina para Celíacos

Conocé cómo funciona ISE

Antes de continuar, mirá cómo es estudiar con nosotros

✓ Personas interesadas en preparar alimentos sin gluten, sin necesidad de experiencia previa.
✓ Cocineros y trabajadores gastronómicos que desean ampliar sus conocimientos sobre ingredientes aptos y manipulación segura.
✓ Emprendedores interesados en incorporar preparaciones destinadas a personas con celiaquía a sus propuestas comerciales.
✓ Familiares y cuidadores que buscan comprender las necesidades alimentarias y los cuidados para evitar la contaminación cruzada.

Módulo 1

Celiaquía.
Síntomas de las personas celíacas.
Cereales sin gluten.
Cereales con gluten o contaminados.
Harinas no aptas para celíacos.
Harinas aptas para celiacos.
Alimentos, dieta y nutrición para la enfermedad celíaca.
Dieta saludable para celíacos.
Alimentos que deben tener un sitio en tu despensa si eres celíaco.
Menú semanal para celíacos que buscan adelgazar.
La contaminación cruzada I.
¿Qué es el gluten?
Clasificación de alimentos.
Clasificación de alimentos según su contenido en gluten.
Alimentos para corregir carencias nutricionales en celíacos.

Módulo 2

Los cereales más sanos para la cocina del celíaco.
Pirámide nutricional para la persona con celiaquía.
La anemia en personas celíacas.
¿Qué es la anemia?
¿Qué es el efecto de la anemia en el cuerpo?
Tipos de anemia.
Anemia y celiaquía.
Historia de la celiaquía.
Dieta sin Gluten.
La dieta sin gluten y el estreñimiento.
¿Qué beneficios aporta una dieta exenta de gluten?
¿Qué es la alergia al gluten?
¿Qué es la sensibilidad al gluten?
Intolerancia al gluten.
Higiene y manipulación de alimentos.
Las proteínas.

Incluye un PDF con material visual complementario. Abrir biblioteca visual

✓ Colaboración en restaurantes y establecimientos gastronómicos que ofrecen opciones sin gluten.
✓ Apoyo en cocinas profesionales mediante tareas de selección de ingredientes, higiene y prevención de contaminación cruzada.
✓ Desarrollo de emprendimientos independientes dedicados a la elaboración de preparaciones aptas para personas celíacas, cumpliendo las normas sanitarias correspondientes.
✓ Complementación de actividades en servicios de comidas y proyectos gastronómicos mediante la planificación de menús adaptados a necesidades alimentarias específicas.

Material descargable

Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.

Evaluación final

Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.

¿Salió mal? Podés reintentar

Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.

Certificado al finalizar

Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE.

No necesitás conocimientos previos.
No es necesario haber terminado el secundario.
Podés estudiar desde celular, tablet o computadora.
Solo necesitás conexión a Internet.
Estudiás 100% online, sin horarios y a tu propio ritmo.

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Carga horaria

40 HS CÁTEDRAS

Certificado de Finalización con Aval Institucional, expedido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza (Nº de Resolución 076).

¿Recibo un certificado al terminar?

Sí. Al aprobar el examen final recibís un certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE (Personería Jurídica N° 076). Para cursos de 3, 4, 6 y 9 meses dentro de Argentina, el envío físico por Correo Argentino tiene un costo adicional.

¿Cuánto tiempo tengo para completar el curso?

Tenés 365 días desde que adquirís el curso para completarlo. No hay fechas ni horarios fijos — estudiás cuando puedas.

¿Puedo pagar en cuotas?

Sí. Podés pagar con tarjeta de crédito en cuotas a través de MercadoPago. También aceptamos transferencia bancaria, PayPal y Western Union para pagos desde el exterior.

¿Funciona en el celular?

Sí. La plataforma funciona en PC, tablet y celular. Podés acceder al material y rendir el examen desde cualquier dispositivo con conexión a internet.

¡Testimonios!

Mira lo que opinan algunos de los estudiantes que ya lograron transformar sus vidas gracias a poder educarse en nuestro instituto.

Excelente curso!! aprendí más acerca de la enfermedad celíaca, me di cuenta de que sólo conocía quizás el 20% sobre ella, ahora comprendí mucho más sobre el tema y las diferencias con respecto a la alergia al gluten o la intolerancia a esta proteína.

Rocío Lorena Z.

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