Curso de Elaboración de Dulce de leche + IA

Conocé cómo funciona ISE

Antes de continuar, mirá cómo es estudiar con nosotros

✓ Personas interesadas en elaborar productos lácteos y comprender sus procesos de fabricación.
✓ Emprendedores que quieran incorporar técnicas de producción, control de materias primas y detección de defectos.
✓ Trabajadores vinculados con gastronomía o alimentos que busquen fortalecer conocimientos sobre leche, aditivos y elaboración.
✓ Quienes deseen desarrollar preparaciones artesanales y explorar su aplicación en un proyecto propio.

Módulo 1

Introducción al Dulce de Leche

Historia del dulce de leche

Tipos del dulce de leche

Determinaciones Analíticas en Leche

Acidez y Neutralización

Materias primas

Calidad de la leche

Módulo 2

Reacción de Maillard

Edulcorantes. Espesantes. Estabilizantes. Aromatizantes. Conservantes

Elementos para la fabricación del dulce de leche

Elaboración de dulce de leche

Defectos y alteraciones comunes de un arequipe o dulce de leche

Equipo a utilizar

Módulo 3

El negocio

Historia del helado

Helado de crema

Pasos para la elaboración del helado de dulce de leche

Helado de dulce de leche en casa

Incluye un PDF con material visual complementario. Abrir biblioteca visual

✓ Elaboración de productos lácteos mediante selección de materias primas, control de calidad y procesos específicos de producción.
✓ Participación en tareas relacionadas con preparación, control de acidez, uso de estabilizantes, aromatizantes y conservantes.
✓ Producción de preparaciones derivadas, como helado de crema y helado de dulce de leche.
✓ Desarrollo de iniciativas vinculadas con producción artesanal y gestión de un negocio basado en estos productos.

Material descargable

Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.

Evaluación final

Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.

¿Salió mal? Podés reintentar

Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.

Certificado al finalizar

Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE.

No necesitás conocimientos previos.
No es necesario haber terminado el secundario.
Podés estudiar desde celular, tablet o computadora.
Solo necesitás conexión a Internet.
Estudiás 100% online, sin horarios y a tu propio ritmo.

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Carga horaria

60 HS CÁTEDRAS

Al aprobar el curso, podrás obtener tu Certificado de Finalización, otorgado por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.

Emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza
Resolución N.º 076
Disponible en formato digital por $37.000
Opción de certificado físico con costo adicional
Incluye las horas cátedra correspondientes al curso

¿Recibo un certificado al terminar?

Sí. Al aprobar el examen final recibís un certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE (Personería Jurídica N° 076). Para cursos de 3, 4, 6 y 9 meses dentro de Argentina, el envío físico por Correo Argentino tiene un costo adicional.

¿Cuánto tiempo tengo para completar el curso?

Tenés 365 días desde que adquirís el curso para completarlo. No hay fechas ni horarios fijos — estudiás cuando puedas.

¿Puedo pagar en cuotas?

Sí. Podés pagar con tarjeta de crédito en cuotas a través de MercadoPago. También aceptamos transferencia bancaria, PayPal y Western Union para pagos desde el exterior.

¿Funciona en el celular?

Sí. La plataforma funciona en PC, tablet y celular. Podés acceder al material y rendir el examen desde cualquier dispositivo con conexión a internet.